일반 우유 멸균 우유 차이점 및 장단점에 대해서 설명하겠습니다. 최근 멸균 우유를 드시는 분들이 굉장히 늘었습니다. 과연 유통기한도 길고 가격도 싼 멸균 우유는 건강에 이상이 없을지 알아보겠습니다.
목차🌻
1. 일반 우유 멸균 우유 특징과 차이점
일반 우유 멸균 우유 차이점 이 아주 분명합니다. 먼저 일반 우유의 특징은
- 유통기한 짧다
- 가격이 비싸다
- 냉장 보관 필수
- 120도에서 2~3초간 살균
- 일반 종이팩 포장
반대로 멸균 우유는 일반 우유와 정반대의 특징을 가지고 있습니다.
- 유통기한 길다 (약 2개월)
- 가격이 저렴하다
- 상온에서 보관이 가능
- 150도에서 4초간 살균
- 알루미늄 은박지 둘러싼 종이팩 포장
어떻게 멸균우유 유통기한이 2달이나 되고 상온에서 보관이 가능한 것일까요? 혹시 우유에 방부제를 첨가하여 오랫동안 보관할 수 있도록 첨가물이 들어간 것일까요?
2. 멸균 우유의 진실과 장단점
멸균 우유 첨가물에 대해서는 사실 정말 아무것도 들어있지 않습니다. 첨가물은 커녕 아주 작은 균들 조차 없죠. 135도~150도의 초고온에서 약 4초간 신선한 우유를 멸균해줍니다. 이과정에서 모든 균이 죽습니다. 이 후 안쪽에 알루미늄 은박지로 둘러진 종이 팩에 담습니다. 마치 신선한 과일을 통조림에 담는 것과 같다고 보면 됩니다.
- 실온 보관 가능
- 약 2개월의 유통기한
물론 이제 갓 수확한 과일과 과일 통조림의 신선도를 비교할 수 없을 것입니다. 이처럼 일반우유에 비해 비교적 덜 신선한 것이 멸균 우유 단점 이라고 할 수 있습니다. 그러나 놀랍게도 영양소는 일반 우유와 전혀 차이가 없다고 합니다.
- 상대적으로 덜 신선할 수 있다
- 일반 우유와 영양소 차이가 없다
가격이 저렴한 이유는 이렇습니다. 멸균 우유는 균을 완전히 죽였기 때문에 우유를 유통하는 과정에서 냉동차도 필요 없고 냉각장치도 필요없죠. 넉넉하게 대량으로 많이 천천히 옮길 수 있기 때문에 유통에서 가격이 확 저렴해지는 것입니다.
- 가격이 저렴하다
3. 멸균 우유 부작용
실제로 2년 넘게 멸균 우유를 애용하는 소비자로서 멸균 우유의 부작용을 생각해 보았습니다. 맛, 영양소, 신선도에눈 아무 문제가 없습니다. 그러나 소비자들이 아주 흔하게 하는 오해가 있습니다.
- 멸균 우유 개봉 후 기한 오해
유통기한이 길다보니깐 멸균 우유를 개봉하고도 느긋하게 마시는 분들이 있습니다. 며칠 동안 냉장고에 방치하는 경우가 있죠. 이렇게 잘못된 오해로 배탈이 나거나 식중독으로 고생하시는 분들을 종종 들었습니다. 멸균 우유는 개봉과 동시에 일반 우유와 같아지기 때문에 꼭 빠르게 섭취하기 바랍니다.